脆漿粉怎麼用於炸薯塔

材料：低筋麪粉100克，黃油50克，清水25克，白糖1大勺，鹽1/4小勺，黑芝麻1大勺。做法：1.將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀；2.加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜，同樣混合均勻；3.加入融化的黃油，再次混合；4.把做好的薯泥餡裝入裱花袋。脆漿粉的作用就是讓薯塔炸出來顏色漂亮、口感酥脆、不容易變形。