薯塔脆漿粉的配方

1、低筋麪粉、吉士粉、雞蛋清、糖、鹽倒在一起加水攪拌成糊狀即可。

2、低筋麪粉、生粉、雞蛋、泡打粉、鹽倒在一起加點水調和成糊即可。

3、低筋麪粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水調和成糊即可。

擴展資料：

脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麪粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。脆漿粉一般主要是用於食材掛糊進行油炸使用，包括但不限於炸魚、炸雞、炸肉以及炸茄子、炸土豆等做法，使用時只需要將醃製好的食材裹上脆漿粉再進行油炸即可，做法非常簡單，使用範圍也比較大。

幾種常用的掛漿方法：

1、將醃製後的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。

2、排上生粉後，裹上脆漿糊炸制。

3、裹上脆漿後再均勻沾上一層面包糠。