糖環怎麼用什麼粉做才酥脆

糖環用糯米粉和粘米粉混合起來做，並且在做的時候多放白糖，因為糯米粉含有大量的澱粉，油炸時候比麪粉更容易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃，曾是過年必然有的小吃，以前人們在春節前都要準備大量應節食品。糖環的做法多種多樣，有用普通麪粉做的，也有用糯米粉做的，都是可以的。但是糖環做好後容易粘牙不酥脆，要酥脆還是適合用糯米粉和粘米粉混合起來做，做好後最好密封放入冰箱保存。