水磨糯米粉怎麼做能即脆又不軟

材料：糯米粉一碗、水適量。

先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裏蒸至8、9成熟；倒進家裏最硬的最大的容器或者鍋裏，用結實一點的竿麪杖用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口；直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶台上，冷卻就成了。