豬肉發腥味是怎麼回事

豬肉發腥味是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，豬肉的腥味很重，這個時候可以使用酒水除掉腥味，酒水可以讓肉中的腥臭味減少，還可以讓肉類的味道更鮮美。

去超市買肉的時候，儘量購買新鮮的、正規渠道的鮮肉，這樣的肉類腥味才不會很嚴重。凍肉一般都比鮮肉要腥，因為血和油都凍在了肉裏，所以買肉的時候，最好是選新鮮的肉。