如何將厚蛋燒做的鬆軟

蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬鬆滑嫩。

主料：雞蛋3個。

調料：食鹽一小勺，水少許，植物油少許，白糖一小勺。

做法：

1、將雞蛋打入碗中。

2、加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡。

3、小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻。

4、倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破。

5、待蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向捲過來。

6、捲成卷後再將蛋卷推到遠離鍋柄處。

7、在空的位置再倒入少許油。

8、倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。

9、待蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向捲過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，重複進行，直至蛋液都用完為止。