厚蛋燒和玉子燒的區別
厚蛋燒和玉子燒是同一種食物,只是後面日式料理出名流行之後,一些開在國外的日式料理店把所有雞蛋做的雞蛋卷、雞蛋燒都統稱為“玉子燒”,厚蛋燒是其中的一種雞蛋燒的做法,可以加很多調料,具體的可以根據自己的口味來定。
做法:
1、將雞蛋打入碗中,加入適量的牛奶和鹽,然後攪拌均勻。
2、上鍋,最好是使用平底鍋,這樣可以好攤雞蛋餅一些。
3、火要開中火,加一點點油,只要能把鍋沾滿即可,平頂鍋要充分熱了就可以下蛋液了。
4、先不要全部倒下去,要慢慢的依次加入,保證平底鍋差不多鋪滿,等蛋液上面差不多半凝固狀態就使用筷子對摺捲起,在使用紙巾在鍋中抹上一點油,在繼續把半熟的雞蛋推向有油的那邊,在加入新的蛋液在沒有雞蛋的那邊,跟上一個雞蛋餅一樣的時候就對摺捲起,之後一直重複,一直到雞蛋液煎完。
5、最後再把所有煎好的厚蛋燒舀出來放涼就可以吃了。
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