誰知道蒜蓉剁椒的製作方法
主要食材:紅椒20克,蒜頭10克。配料:鹽、油、白酒。
做法:1.食材準備:紅椒、蒜頭。2.紅椒洗淨,瀝乾水分,切小塊,蒜頭去皮切末。3.密封,放入紅椒、蒜末,再放入鹽。4.再放入白酒,攪拌均勻。5.最後放入油,再攪拌均勻,蓋上蓋,放冰箱冷藏室2天后,可以使用。
注意:
1、一定要選擇新鮮的紅辣椒,當然也可以是青椒,不過味道會不同,青椒做了會變色。也可以選擇小米椒,但是太辣而且成本要高几倍;
2、洗辣椒時不用去締,否則會進去水,不容易晾乾水分剁椒容易壞;
3、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來,但一定要帶手套否則會很辣;
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜還可以直接放入剁椒中用來當鹹菜吃;
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶內,做的多可以放入罈子內,但一定要密封,如果進入空氣或者沾生水或油一定會壞。
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