剁椒的製作方法

剁椒的製作方法如下：

材料：辣椒250克、鹽適量、酒適量；

1、挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒，即已熟、變紅的辣椒；

2、辣椒洗淨、控水；

3、將辣椒剁碎；

4、剁碎的辣椒加少許鹽拌勻；

5、辣椒放入泡菜壇內；

6、噴入少許酒；

7、蓋上罈子蓋，並加水封，切忌不能讓水封乾涸；

8、一週左右開壇，剁椒製作完成。