燉豬肉如何使瘦肉不柴
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1、冷水下鍋:豬肉冷水下鍋,會隨着水的温度逐漸上升,可以使肉受熱均勻,這樣燉肉就不會出現變柴的現象。若是使用熱水下鍋煮,會使豬肉表面的肉熟的更快,食用後口感會發柴。
2、加醋:在燉豬肉時,加入適量的醋可以去除肉腥味,還能避免肉質變老變柴。燉肉的過程中,不建議在中途加冷水,若是鍋中的水即將幹掉,可以加入適量的温開水。
3、少加水:在燉豬肉的過程中,加入的水要充足,為了防止後續過程中因為水太少,而導致肉質變差的現象,加水量剛好沒過肉的頂端即可,這樣做出的肉不會過早幹鍋。
以上就是小編給大家分享的燉豬肉使瘦肉不柴方法,希望上述內容對大家有所幫助。
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