如何辨別豬肉和母豬肉
經驗1.24W
辨別豬肉和母豬肉可以從肉的皮膚和肥膘來區分。一看皮膚。母豬肉皮膚厚硬,粗糙而發黃,多有皺紋,毛孔粗大而深,特別是肩部皮膚有如米粒或芝麻大小的凹陷,俗稱沙眼,皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟,毛孔細而淺,皮肉結合緊密。二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,觸摸時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色,俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩,呈白色,觸摸時黏附的脂肪多。
標籤:豬肉
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