翹角魚的做法清蒸的做法
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主料
翹嘴魚
輔料
生薑、葱、料酒、蒸魚豉油、幹辣椒
1、先將翹嘴魚泡水,稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味,取來蒸盤,在盤子底部放入切好的生薑片,葱末,用料酒均勻的抹在魚的上面,放在鋪好的薑片上,再在魚的上面放上薑片,葱末;
2、鍋裏放入適量的水,大火燒開後,開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2-3分鐘,關火。稍微燜2分鐘,取出蒸好的魚,淋上蒸魚豉油,撒上薑絲,葱末,幹辣椒;
3、鍋裏放入適量油,熬至冒煙,淋在薑絲葱末辣椒上面即可。
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