清蒸石斑魚的做法

原料：石斑魚、黃洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。

方法：

1、石斑魚除去內臟、鰓、鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗乾淨，魚身劃2至3刀，放姜和料酒醃漬20分鐘左右；

2、黃洋葱切去兩頭去外皮洗淨切絲；

3、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋葱絲，中火續蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。