如何用麪條機做刀切面
經驗1.22W
麪條機做刀切面的用法:
1、要選擇模具頭,將麪條模具頭和攪拌器,攪拌杯,螺桿,模頭蓋和進料筒安裝到位,同時將模頭蓋旋緊,以免影響到制面的效果。
友情提示:各個模頭之間出面的時間和孔型是相關的,龍鬚面的模頭孔型小,在出面時需要擠壓3分鐘左右才能出面,這是正常的現象。
2、用麪粉杯稱量出400g的麪粉,大約2平杯乾麪粉加入攪拌杯中,在準備相應的水量,大約130ml。
友情提示:在選擇麪粉時,最好使用高精麪粉,在水量杯中加入3-5g食用鹽可以使麪條更加的勁道,加入3-5g的食用油會讓麪條變得更加順滑。在麪粉中加入雞蛋,雞蛋必須要與水混合均勻後才能使用。
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