三鮮灌湯包做法圖解
1、將酵母用温水化開、把320克的麪粉倒入盆中,放入一勺糖,把化好的酵母水,倒入面中攪拌成絮狀,水要一點一點的加。最後把麪糰揉至光滑。把和好的面放到温暖的地方,直到面發到原來的兩倍,撕開有豐富的蜂窩組織,説明面已發好。
2、發麪的時間,把韭菜洗乾淨,控幹水分,把木耳香菇提前泡發。泡發的木耳和香菇切碎,韭菜切碎。把切好的韭菜,香菇木耳,放入容器裏邊放點兒醬油,鹽,十三香,雞精調味,包子餡根據自己喜好搭配。
3、把發好的麪糰分成均勻的小麪糰。小麪糰按扁扁,然後用擀麪杖擀圓,擀的時候注意邊緣薄,中間厚。下面準備開始包包子,取一個麪皮放在手裏,放入適量的餡,另一隻手順一個方向包起來就可以了。把包好的包子放在鍋裏蒸屜上,再醒5—10分鐘。
4、鍋中水開上汽後在蒸20—25分鐘,關火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。三鮮包子的包子餡可以隨意按自己的喜好搭配。
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