柴魚如何燜茄子

柴魚如何燜茄子？下面我分享經驗。

茄子洗淨切滾刀裝碗中加鹽、生抽、蠔油、料酒醃製十五分鐘後，放鐵鍋中蒸熟待用。

柴魚洗淨切塊放鍋中油煎，煎炸好後待用。

柴魚油煎香後放入酸辣椒倒入蒸好的茄子爆炒幾分鐘加點鹽和水煮開悶幹，最後拍入蒜米炒翻幾次就成了。