如何判斷茄子老嫩挑選鮮嫩茄子的方法

第一、 想要挑選着鮮嫩的茄子，就要先看一下茄子的顏色，鮮嫩茄子的顏色呈現很漂亮的紫色或者深紫色，有一種油光發亮的感覺。

第二、 看完顏色用手摸摸試試，鮮嫩的茄子用手一摸，就有一種不粘手的感覺，很是清爽，而茄子不新鮮且老了的時候，有種粘手的不利索感。

第三、 另外看一看茄子外皮，是不是有一些皺巴巴的樣子，如果是不要選，這樣的茄子已經不新鮮了。

第四、 最後用手輕輕掐一下茄子表皮，老茄子的皮特別的後，不新鮮的茄子皮也很厚，新鮮的嫩茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透的。