排骨黃豆苦瓜淡菜湯有什麼功效
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苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具有清暑除熱、明目解毒的功效。
苦瓜黃豆排骨湯是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑、煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。
原料:苦瓜、黃豆、排骨、生薑。
做法:
1、 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨;
2、 苦瓜去核切塊,然後以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀;
3、 將準備好的材料一起放進瓦煲裏,加入清水1200毫升,再滴少許食醋;
4、先用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升,調入食鹽少許,出鍋後便可食用。
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