苦瓜豬骨湯怎麼做

材料：豬大排500克、苦瓜1根、食鹽5克、葱2根、姜5片、枸杞

方法步驟：

1、洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；

2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用，葱洗淨打結，姜切大片；

3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入葱段和薑片；

4、再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入鹽，再煲10分鐘即可，食用前將葱段挑出。