花生油可以代替黃油嗎
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花生油不可以代替黃油的原因如下:
1、 黃油是來自牛奶中的脂肪,是從鮮牛奶中分離出來的奶油。 屬於動物性脂肪。將奶油進一步用離心器攪拌得到黃油,黃油裏還有一定的水分,不含乳糖,蛋白質含量極少;
2、花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之八十以上,其中含油酸佔百分之四十一點二,亞油酸佔百分之三十七點六。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸佔百分之十九點九;
相對二者來言,花生油的脂肪酸構成較好,易於人體消化吸收。
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