黃油可以代替淡奶油嗎
生活常識2.79W
可以。“黃油就是奶油。”黃油它是從牛奶中提煉出來的油脂,所以有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體,而在28攝氏度左右,會變得非常軟,這個時候,可以通過攪打使其裹入空氣,體積變得膨大,俗稱“打發”。在34攝氏度以上,黃油會溶化成液態。需要注意的是,黃油只有在軟化狀態才能打發,溶化後是不能打發的。
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