廣東燉盅食譜

廣東燉盅的食譜如下：

黑虎掌燉湯：

材料：黑虎掌、雞肉、豬肉、牛肉、杞子、桂圓、姜。

做法：

1、黑虎掌用清水沖洗幾遍後加清水浸泡半小時；

2、然後加進洗乾淨的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時。

黃鰻燉湯：

材料：黃鰻魚、瑤柱、泡參、杞子。

做法：

1、先將水及瑤拄、杞子、泡參放入燉鍋內；

2、加入沸水後，小火燉一小時；

3、再拌入魚肉，繼續燉一小時。

靈芝花膠燉湯：

材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、雞、姜、鹽。

做法：

1、花膠冷水泡發5至6小時，滾水稍微焯燙一下，切成小段；

2、雞用水焯一下；

3、靈芝、紅棗、桂圓、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時，燉好後放入少許鹽調味。