水煮整隻鴨做法有哪些如何

原料：母雞200g，肘子500g，精鹽，味精各7、5g，料酒，葱，姜各10g。

做法：

1、宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下；

2、與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4-5小時；

3、將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽，料酒，葱，姜，味精等待用；

4、將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可成清湯。