紅燒鴨子的做法有哪些

1、鴨子從中間劈開，整鴨分成五六大塊，同等大小；

2、燒一大鍋沸水，投入鴨塊五分鐘後撈出洗淨瀝乾；

3、起油鍋，下葱段，姜塊，鴨塊煸炒片刻，依次加入浙醋，紹酒，冰糖，老抽，生抽，加滷料加水至剛好能蓋沒；

4、燒沸去浮沫後改小火一個半小時，撇去浮油，大火收汁

5、關火放涼後，放入冰箱冷藏，最後再斬成小塊擺盤。