水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法

水煮鴨胗

用料：

鴨胗、油、豆瓣醬、辣椒油、花椒、大葱、姜、蒜、小葱、黃瓜、豆芽、黑木耳、娃娃菜、香菜。

做法：

1、鍋內熱油，入葱段、姜、蒜，煸香。

2、放入豆瓣醬、花椒、辣椒油，煸香。

3、加水，煮開。

4、將所有蔬菜放入鍋內，燙至8分熟，即可撈出裝入盤中。

5、撈出所有燙菜後，放入鴨胗，燙至8分熟，撈出鋪在燙好的蔬菜上。

6、將青紅辣椒碎、小葱末、蒜末撒於鴨胗上，熱油淋面。

7、最後撒上香菜即可。

泡椒鴨胗

用料：

鴨胗、泡椒、生薑、大蒜、葱、老乾媽。

做法：

1、將新買的鴨胗切成薄片。

2、泡椒切段，葱切絲，蒜切片，葱小段。

3、鍋燒熱，將鴨胗倒入鍋中炒幹，這個過程不用放油，炒至鴨胗微微卷起後盛出。

4、鍋燒熱倒入油，葱姜爆香，放入鴨胗、泡椒翻炒。

5、加入鹽、雞精、葱白再翻炒。

6、熟了出鍋前加入老乾媽、耗油、葱葉，翻炒出鍋。