怎樣做美味的醬爆豬肝土豆片
第一、 準備一塊豬肝兒,用清水泡半個小時,切成小塊,放入適量生薑碎,澱粉,鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,醃20分鐘左右。
第二、 準備一個土豆和適量青椒,將它們洗淨後,將土豆去皮,切成片兒,用清水洗去澱粉,放入盤中備用;將青椒切成小片兒備用。再準備適量胡蘿蔔,切成片後,用模具刻出花形。
第三、 炒鍋中放入適量油,油熱後,將豬肝放入鍋中爆香,炒至豬肝表面變色,不過也不能炒得太過,否則豬肝容易老。
第四、 放一勺甜麪醬,攪拌均勻,在高温的作用下,豬肝兒很快均勻的粘上了一層醬色,然後盛出備用。
第五、 準備適量姜和蒜,洗淨後切碎,炒鍋中放入適量油,油熱後,將姜碎和蒜末放入鍋中炒香。然後將土豆片放入鍋中翻炒均勻。
第六、 將青椒片倒入鍋中,將胡蘿蔔花兒也倒入鍋中,翻炒均勻,炒至土豆熟透,胡蘿蔔變軟就差不多了。
第七、 根據自己的口味,放入適量鹽,五香粉,雞精,攪拌均勻。
第八、 再加入適量生抽,可以加少許清水,防止粘鍋,最後再加少許陳醋提鮮。陳醋最後放,否則食材不容易熟。
第九、 將之前炒好的豬肝放入鍋中,翻炒均勻。
第十、 炒好之後,出鍋裝盤,將之前刻好的胡蘿蔔花兒放在盤子四周,這樣做出來的醬爆豬肝土豆片既好看又好吃,家裏人都非常喜歡。
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