黑菜的做法

1、準備泡發好的黑木耳、青紅椒、香菜、大蒜。

2、木耳焯水，開鍋煮2分鐘，配菜切成小段。

3、把蒜泥放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、鹽調和均勻。

4、木耳控幹水，倒入盆中，放青紅椒、熟芝麻、香菜，把調好的料汁倒入，拌勻即可。

黑菜為黑木耳的別稱，屬擔子菌綱、木耳科的菌類植物。含有蛋白質、維生素等成分。香膩滑嫩、味道鮮美、營養豐富，是低熱能的健康食品，藥用價值很高，被譽為素中之葷、黑色國寶。我國對木耳的認識利用已有1700多年的歷史。北魏《齊民要術》一書中記載了木耳菹的製法，東漢年間就知道了木耳真菌的藥用價值。