酒米窩料製作配方
經驗2.84W
首先先要將糯米清洗乾淨,再用水泡六個小時左右,然後撈出瀝乾,蒸鍋內放上乾淨的屜子和屜布,將糯米直接放在屜布上蒸熟即可。蒸好後晾至不燙手後,趁温熱加入甜酒麴,戴上一次性手套充分攪拌均勻。裝入乾燥潔淨的米酒就成功了。
注意:一般用40度至60度的酒最好,如果度數太低,香味就不夠濃;度數過高的話,味道又過重。考慮到投入和產出,總的來説便宜的酒就可以,沒必要去買個價格非常高的白酒,只要度數高50度以上就行。
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