啤酒烤鴨的製作以及配料

啤酒烤鴨的製作方法：

1、熱鍋倒入植物油二兩，燒熱後，依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用；

2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件，再加入甜麪醬爆炒出醬香後放入薑片，接着倒入半瓶啤酒，加鹽適量，蓋上鍋蓋燜十五分鐘；

3、加入紅椒，再倒入啤酒適量，放味精適量，燜十分鐘收汁後，放入葱節翻炒，起鍋裝盤即可。

配料：啤酒一瓶、生薑半斤、鮮紅椒半斤、小香葱二兩、甜麪醬30克、鹽、味精適量、各種調味料等。