杏酒製作方法配方

杏酒製作方法配方：選黃熟的杏，要那種硬硬的不要熟過頭的，表面要沒有傷口，否則會影響酒的風味；將杏用清水洗淨，淡鹽水稍泡，再衝洗乾淨；洗乾淨的杏撈出控幹水分。泡酒容器事先清洗乾淨，用白酒漂一遍，控幹。將全部杏放入容器內，大概8分滿，加冰糖、最後倒入白酒密閉保存；三個月後即可熟化，六個月後風味會更佳。