紅燒魚怎麼做不辣
經驗2.83W
1、紅燒魚不辣的做法如下:魚洗淨,用姜粉料酒鹽入味,約10分鐘。西蘭花燙熟備用,葱薑蒜整棵拍鬆。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋,用姜擦鍋防粘。涼油入鍋,油倒少半鍋,燒到七分熱,放魚入鍋,大火炸,晃鍋防粘。炸魚時不要翻動魚,晃鍋,用湯勺往魚身澆熱油,炸至表面硬了後,裝盤。
4、做糖醋汁:把鹽,糖醋,料酒,生抽,老抽,蠔油,番茄醬,水放入碗中調勻。鍋留少量油,放入葱薑蒜,都是整棵拍鬆,爆香。倒汁,燒沸,放魚,用勺將汁澆魚身上,收汁,出鍋裝盤澆汁。用西蘭花香菜香葱,點綴。
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