怎麼紅燒鯽魚才能使魚皮不破

用料：鯽魚、生薑、泡椒、老抽、鹽、雞精。

1、鯽魚洗淨，抹乾魚身上的水分，抹上麪粉。

2、鍋入油燒熱，下入生薑爆香。