為什麼吐司二次發酵老是發不起來

吐司二次發酵無法發酵起來的原因是因為在揉麪的時候沒有將面揉到位，所以導致無法第2次發酵。可以將少量的發酵粉加入麪糰中，然後進行揉制，當面團表面光滑，並且無氣泡時，就可以進行二次發酵了。

吐司，是英文toast的音譯，粵語(廣東話)叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包為長方圓頂形，類似長方形大面包。