怎樣做春餅 春餅的家常做法
經驗2.28W
1、麪粉加入熱水,攪拌成絮狀,麪粉向中間按壓,根據麪粉情況添水。
2、成團後面粉按壓換成揉捏,捏成麪糰,揉到盆光、面光、手光、不粘連為止,將麪糰翻轉,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3、面板上撒適量麪粉,取麪糰揉捏排氣,揉成長條,切成等大的小劑子。
4、取兩個劑子按扁,刷油後疊在一起,擀成薄薄的圓餅皮,按此步驟反覆操作,一層層刷油碼好,冷水鍋蒸熟。
5、將肉塊切成絲加入澱粉、料酒、鹽、生抽醃製片刻。
7、肉炒熟後同雞蛋絲、葱絲碼好備用,韭菜切成段,胡蘿蔔擦絲,豆芽洗好和胡蘿蔔、韭菜放在一起碼好。
8、加鹽炒成合菜,熟春餅趁熱分開,捲上所有材料就完成了。
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