怎樣做春餅

1、用開水燙麪，水一定要滾開；

2、把燙好的面和成麪糰後，沾涼水用拳頭搋麪，讓面上勁；3、把搋好的麪糰，放在有蓋的容器裏，餳上一段時間；4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲；

5、鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒；

6、放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻；7、根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻，並把炒好的菜裝盤；

8、烙餅：把餳好的麪糰，揉勻後，揪成小劑子。按扁抹香油；9、把面劑子擀成薄薄的餅，放入鍋中小心烙制；10、把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。