飯店的大媽扒茄子怎麼做

大媽扒茄子做法：

1、茄子洗乾淨、切片備用；

2、平鍋燒熱放兩勺油、把茄子片放鍋內煎軟；

3、煎茄子要用小火、兩面剛剛上色即可取出；

4、把番茄醬倒入鍋內、加入調料，鹽、醬油、十三香粉少許、糖一勺，燒開以後把煎好的茄子片和醬一起熱2分鐘；

5、燒好的茄子出鍋前加入一點橄欖油後裝盤即可。