銀耳怎麼熬出膠

老話説外行吃燕窩，內行吃銀耳。今天教你15秒銀耳快速除教的好辦法。銀耳挑選講究望聞問切。望；銀耳不能太白，白裏透黃即可；聞：無刺鼻氣味，清香最佳；問：什麼地方產的，通江古田都行；切：按一下碎末較多可能是乾燥過度或者膠質過少。

銀耳提前一小時泡發，泡發時加一小勺澱粉。銀耳根和張沒電的部分要去除，剩下的撕成大大的小塊，反覆清洗後入鍋。按一碗銀耳五碗水的比例，冷水下鍋，否則出膠少。

接下來是出膠重點，大火燒十分鐘，快速攪拌十五秒。不能少一秒，然後加紅棗和冰糖，文火熬製十分鐘。枸杞不能久熬，最後一分鐘再加。

要想生活過得甜，出鍋加點毛毛鹽，甜過初戀。絕對包你好吃。