銀耳沒燉出膠能吃嗎

在實際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會由於各種各樣的原因，會導致銀耳熬不出膠質來，那其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是説在食用口感和食用價值上，沒有出膠的銀耳好。

銀耳不出膠的原因可能有：

1，有些銀耳是怎麼煮都沒有辦法熬出膠質的，一般經過漂白後的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問題。

2，銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時間也有一定的關係，當熬煮的時間很短時，那麼銀耳中的膠質無法熬製出來，就影響了銀耳的質感。

3，銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關係，如果水放得過多，那麼銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

4，對於養生壺、炒菜的平底鍋等來説，是不適合用來煮銀耳的，這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。