銀耳怎麼出膠快

1、將幹銀耳加大量的清水，浸泡3個小時，如果是銀耳碎的話，浸泡30分鐘就足夠了。

2、將銀耳碎加2倍的清水，蓋上蓋子，用大火煮開後，小火煮15分鐘；然後關火，蓋上蓋子燜10分鐘；水量與銀耳的比例控制在2倍以下，如果是用電壓力鍋，1.5倍的水就夠了；但如果用的是湯鍋，水分容易大量流失，清水量就需要2倍了。

3、加入冰糖，繼續用小火燜煮10分鐘。