如何用平底鍋做出烤魷魚的風味來
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材料:魷魚、豆瓣醬、金龍魚調和油、幹海椒粉、味精、花椒、孜然粉、葱、蠔油、蒜、大頭菜。
工具:平底鍋、鍋鏟。
做法:1、 魷魚洗淨,然後切塊,35cm左右大為最好。
2、 點火,鐵鍋裏不放任何東西,把魷魚放進去燙,要把鍋鏟不斷的壓魷魚,魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來,幹燙到幾乎不出水就可以了。燙好後把魷魚剷出來,把粘在鍋上的幹東西清理掉。
3、 放油,燒熱後把魷魚放進去翻炒,依次放入豆瓣醬、幹海椒粉、花椒、味精、孜然粉,最後關火放入葱花,混勻後即可。
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