手撕茄子怎麼做

手撕茄子做法：

1、準備好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、醬、油、鹽、葱、蒜適量。

2、先在鍋裏倒入清水，把茄子放進水裏，蓋上鍋蓋，中火燒開，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是後面好來手撕。

3、茄子放鍋裏煮在水裏煮上一段時間後的茄子，樣子夠衰不過味道不錯，茄子撈起來，趁軟的時候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡單。能撕多細，就看個人手工的熟練程度了。如果茄子很燙，也可以先用涼開水泡一下再撕。

4、辣椒切成塊狀