求麻辣羊蹄製作方法
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材料:羊蹄1千克、鹽、味精各5克、幹辣椒30克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、52度尖莊白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黃豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
步驟:
1、羊蹄洗淨,入沸水中大火氽5分鐘,撈出斬成重約20克的大塊;
2、鍋中放入色拉油30克,燒至七成熱時放入幹辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香,放入羊蹄,噴入白酒、鹽、味精小火燒開,倒入高壓鍋內大火燒開,改小火壓20分鐘,取出放入盤中,撒蒜苗段、黃豆、白芝麻;
3、鍋內放入色拉油50克,燒
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