麻辣的知識

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冒菜和麻辣香鍋有什麼區別

麻辣香鍋裏沒有湯汁，而冒菜裏有湯汁。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源...
簋街麻辣小龍蝦

原料：小龍蝦750g、幹辣椒、花椒、姜蒜、八角茴香桂皮香葉、十三香、生抽、料酒、鹽。做法：1、活小龍蝦在鹽水裏泡一兩個小時，讓其吐出泥沙，中途換水，扯出蝦線。2、用小牙刷刷乾淨小龍蝦，放在濾網中滴水。3、準備八角茴香桂...
麻辣白菜的家常做法

製作食材：大白菜芯和葉750克，幹辣椒10克，麻辣白菜植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒25粒。製作流程：1、將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用；2、炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒，再下入幹辣椒待炒變色時，加入白菜...
説一下麻辣小鯽魚的製作方法

準備好葱香麻辣小鯽魚用料：姜（切片），葱（葱白切成五釐米段，剩下的切成葱花），蒜（切片），幹辣椒（切成一釐米小段），辣椒麪，花椒，郫縣豆瓣（宰細），糖，料酒，鹽，雞精，五香粉，烤香打碎的芝麻。小鯽魚去鱗，開膛破肚洗淨，淡鹽料酒碼30分鐘。鐵鍋置旺火上，姜切...
麻辣土豆絲有哪些做法

麻辣土豆絲可涼拌也可炒麻辣土豆絲。材料：土豆一個、花椒幹、紅辣椒、土豆一個、花椒、乾紅辣椒。詳細做法如下：1、土豆去皮切絲、用水漂洗幾遍、放水中泡30分鐘、去掉表皮多餘的澱粉；2、炒鍋內放寬油、燒至4-5熱時倒入...
麻辣毛蜆子怎麼做好吃

材料：蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，薑蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許。做法如下：1、蜆仔肉用清水洗六七次，將沙子洗掉，瀝乾水。韭菜洗乾淨切成小段，把榨菜切成小粒。2、燒熱鍋，將蜆仔肉的水分烘乾。3、熱油鍋將蒜頭炒爆，放韭菜，適...
麻辣條是怎麼做的

材料：牛筋面300克、味精適量、雞精適量、辣椒油適量、香油適量。做法：1、將牛筋面一條一條撕開，放入開水鍋蒸8至10分鐘；2、在碗里加開水放入食鹽，味精，雞精，化開澆在牛筋面上，悶一會，再加入花椒油，香油，辣椒油，攪拌均勻，再悶5分鐘...
麻辣豬脆骨怎麼做

主料：豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、幹辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克做法：1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、...
麻辣香鍋的料包還用放鹽嗎

麻辣香鍋的料包中含有鹽、八角、生薑等佐料。麻辣香鍋製作方法如下：1、將紅薯等食材清洗乾淨，然後對平菇去根撕塊，香菇切片等。2、在鍋內放油，然後放入紅薯煎炸至金黃，盛出備用。3、將魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分...
麻辣香鍋的紅料油怎麼熬製

熬製麻辣香鍋的紅料油所需的調料有：葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，泡椒，郫縣豆瓣醬，麻辣燙火鍋底料，老抽，白糖，香，雞精，料酒，香菜，芝麻。熬製麻辣香鍋的紅料油的步驟如下：1、將香葉，茴香，桂皮，花椒，大料放入鍋中加適量清水大火煮制5分...
麻辣米線的臊子抄制方法

1、豬肉末中加入料酒15毫升，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用；2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成...
麻辣涼拌菜調料配方

主料：幹豆腐200克、菠菜150克、粉皮100克、木耳20克、西藍花30克、藕20克、洋葱20克。輔料：生抽20毫升、醋30毫升、糖5克、花生碎20克、辣椒油10毫升、麻油5毫升、鹽5克、蒜10克。步驟：1、西藍花和藕切小塊，幹豆腐切絲，洋...
麻辣魷魚蝦的做法

1、將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉醃製；2、把魷魚皮撕下來，在魷魚裏部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下；3、將午餐肉開罐切片，備用；4、洋芋切條，備用；5、年糕和手擀粉在開水中過一下；6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永...
麻辣雜鍋魚做法

原料：新鮮胖頭魚頭一個、魚肉、番茄、火鍋料、大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、香葱、蒜瓣粒。1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。2、緊貼魚骨將魚身...
麻辣絲怎麼做

主料：豆腐皮180g輔料：油適量，鹽適量，辣椒幾個，花椒半勺，醬油1勺，姜適量，蒜適量，雞精半勺，葱適量。步驟：1、準備好豆腐皮；2、豆腐皮切絲；3、切點姜蒜和辣椒；4、鍋熱油，放姜蒜和辣椒炒香；5、加入豆腐皮；6、加點醬油翻炒；7、加鹽；8、加入香...
麻辣粉絲湯怎麼做

麻辣粉絲湯的做法步驟：1、準備粉絲、葱末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲等原材料。2、將豆瓣醬放入燒熱油的熱鍋中炸幹，然後加入辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒在一起爆炒。3、向鍋中加入清水、雞精、食鹽煮上七到十...
江團麻辣魚火鍋的做法麻辣

1、湯底材料A：酒2大匙，薑片3片，幹辣椒3支，蒜末1大匙；2、湯底材料B：酒1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；3、湯底材料C：酒1小匙，雞骨高湯2000毫升，鹽1小匙；4、火鍋料：豆腐80千克，鴨血1大塊，大腸頭300千克，大白菜500千克，金針菇120...
怎樣去除衣服上的麻辣油

如果是剛剛沾上的麻辣油污漬，先在有污漬的地方滴幾滴洗潔精，溶解1至2分鐘後放入水中，輕輕揉搓即可。如果是白色的衣服可能會有一點痕跡。可以去超市買瓶漂白液。一定要看清楚是衣服專用的漂白液。然後按漂白液上的使用方...
麻辣串的做法要街邊賣的做法

街邊麻辣串的做法如下：做法：1、牛腹肉切小塊。2、把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽醃製。4、再淋入橄欖油滋潤牛肉。5、把醃製好的牛肉裹上保鮮...
麻辣香水魚的調料配方是什麼

調料：豆瓣醬，花椒，葱段，薑片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油。主料：鮮活草魚。配料：芹菜、洋葱、香菇、乾紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油。做法：1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白鬍...
麻辣香鍋排骨的提前準備

材料：煮好的排骨、基尾蝦7個、平菇3個、金針菇1小把、豆腐1小塊、雞蛋半個、豆皮半張、蝦滑球5個、西芹莖4個、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、紅辣椒5個、豆豉1大匙、陴縣豆瓣1大匙、料酒1大匙...
求麻辣羊蹄製作方法

材料：羊蹄1千克、鹽、味精各5克、幹辣椒30克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、52度尖莊白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黃豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。步驟：1、羊蹄洗淨，入沸水中大火氽5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊；2、鍋中...
酸辣粉麻辣粉廣告詞

1、酸酸辣辣就是這兒，辣到心酸，這酸辣不敢相信。2、辣麻吃者的舌頭，辣酥吃者的心。3、正宗酸辣，辣掉你神經，吃麻辣粉最好的選擇。4、酸的美味，辣的痛快，這裏的酸辣粉不一般。5、酸辣共享，正宗麻辣粉和酸辣粉。6、年輕一代，吃了...
開個麻辣香鍋店怎樣選址

開麻辣香鍋店選址需要注意事項:1、店面需要交通便利；2、選擇接近人們聚集的場所；3、選擇人口增加較快的地方；4、選擇較少橫街和障礙物的地方；5、選取某類自發形成的地區；6、要選擇有廣告空間的地方。...
麻辣牛肉丁的做法

材料：牛肉、小米辣、紅油、葱薑蒜、味精、鹽、熟芝麻。做法：1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調味料抓扮均勻進行碼味。2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然後在鍋中放油，待...