包子的發麪技巧

1、化酵母。酵母用温水化開，但不要過高，否則酵母會被燙死；

2、揉麪。倒入酵母水後開始揉麪， 揉麪要揉透，揉到面裏既沒有多餘的水，又沒有尚未混為一體的乾麪為止；

3、發麪。將和好的面放入容器內，蓋上一層濕籠布，或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋；

4、再次揉麪。發好後的面需要二次揉和，擠出裏面的氣泡，將面揉勻，即可。