求助做包子時發麪的技巧

發麪所需材料：普通小麥粉或中筋粉650g，酵母3、5g，水350毫升

技巧：

1、和麪時，酵母水從中間開始一點一點倒入。一邊揉麪一邊加水，直到面都揉到一起，用手按感覺面有一定硬度。 這時還需要多揉一會面，使做出的包子更鬆軟可口。

2、將面揉光滑，在裝面的盆子上蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用筷子，戳一個洞。

3、將其放在20多度室温的環境下發酵3到4個小時。如果室温較低，可在面盆上蓋一個被子。

4、時間到了後，打開保鮮膜，用手指粘些麪粉，對面團戳洞，檢驗是否發酵好。如果洞不變形，並能看到有明顯蜂窩狀結構，證明已發酵好。如果未見上述情況，將保鮮膜重新蓋好，多發酵一段時間至出現上述現象即可。

5、此時，發麪已經完全做好，可以準備開始包美味的包子。