羊肉去腥放什麼調料
去除羊肉上的腥味,可以放一些山楂與羊肉一起煮。或者在煮羊肉的時候,放入幾塊桔皮,不僅能達到去腥的效果,還能讓羊肉的味道更加鮮美。再者在燉煮羊肉時,放一些甘蔗,也能去除羊肉上的腥味。
羊肉上面都有一股難聞的腥味,在食用之前,必須將羊肉清洗乾淨。烹飪羊肉時,可以放入適量的花膠,也能去除羊肉的腥味。羊肉最好放在清水中浸泡2個小時以上,既可以去除腥味,也便於煮熟。
清洗處理好的羊肉,便可以放進鍋裏,然後加入適量的花膠、香葉、生薑等慢慢煮熟,這樣可以達到去腥的效果。等羊肉熟透了之後撈出來,冷卻備用。料酒是許多家庭必不可少的調味料,燉煮羊肉的時候,加入點料酒也有去腥作用。
羊肉可以用料酒先醃製一下,既可以去腥,也能讓羊肉吃起來鮮嫩可口。生薑也是去腥利器,任何一種肉類食物,生薑都能將上面的腥味和異味去除掉。做燉羊肉時,香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特,也是天然的除腥“高手”。
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