燉羊肉要放什麼調料

燉羊肉可以放的調料有：

1、提鮮的調料

葱、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料

（1）山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

（3）咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

（4）甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。

（5）綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。

（6）紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。

可在上述食材中選擇一兩種去腥去羶。