冬瓜餡餃子的做法

1、把麪粉加入適量的水，和成軟硬適中的麪糰，靜置一會再揉勻揉光。

2、處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。

3、把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多餘的水分。

4、黑木耳充分泡發，去蒂洗淨，剁成碎末。

5、肉餡中加入醬油，蠔油，鹽，雞精，花生油，葱薑末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了。

6、麪糰揉勻，就成大小一致的小劑子，擀成稍薄的餃子皮。

7、拿一個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成。

8、鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動，然後蓋上蓋子煮開以後加入少許冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重複3次，餃子就熟透了。

9、撈出餃子，蘸食蒜泥。