南瓜素餡蒸餃的做法

主料：南瓜，小麥麪粉，白菜，粉條，雞蛋

輔料：油，鹽，十三香，香菇，蝦皮，葱，蒜

步驟：

1、將南瓜搗成泥，加入麪粉，和成光滑的麪糰，蓋上蓋靜置二十分鐘；

2、將雞蛋兩個打碗裏，準備好白菜、泡好的粉條和香菇；

3、葱蒜切末，準備好提前泡好的蝦皮，將白菜和粉條切碎；

4、起鍋燒油，把雞蛋炒好後盛出，然後幹鍋把香菇炒香；

5、將炒好的香菇和雞蛋一起放在一個大碗裏，加入剁碎的蝦皮；

6、加入葱蒜末、白菜末、食鹽、十三香，攪拌均勻做餡；

7、將靜置好的麪糰揉長，切成劑子，把劑子擀成皮，包上餡，捏成餃子；

8、起鍋燒水，水開後把餃子上鍋蒸十五分鐘即可。

小貼士：

1、白菜水多，剁成末之後，用手把多餘的水份捏出來，這樣包的時候不會出太多水份。

2、快包之前放入鹽，會使出水較少。