怎樣炸的藕片更酥脆

1、準備麪粉、澱粉、蓮藕、五香粉、食鹽、食用油。

2、麪粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麪糊。

3、蓮藕切成三四毫米厚的片。

4、切好的藕片蘸上一層面糊。

5、鍋內放油，燒至6成熱時下藕片。

6、炸至成金黃色即可出鍋。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，其含糖量也很高。